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通年出回っていますが、夏の旬の時期になると疲労回復の効果があるため、夏にぴったりな野菜と言われています。
さやいんげんは食物繊維が豊富でカリウムも豊富に含まれているため、むくみや高血圧の予防などにも効果があります。
またβ-カロテンが豊富なので皮膚や目の健康を保つ効果や抗酸化作用があると言われている野菜です。
2019年05月31日 更新
旬のものをおいしく〜さやいんげん〜
忙しい保育者さんでも簡単に作れる旬の食材を使ったお料理。
旬のものをおいしく食べましょう‼︎
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■さやいんげんの料理
●いんげんをシンプルにおいしく●
バターとガーリックで味付けたこちら‼︎
簡単にできておつまみにも良さそうですね。
●いんげんの胡麻和え●
旬のいんげんの味をよく感じられそうな胡麻和え。
健康にもよく簡単に作れて子どもから大人まで食べられる副菜です。
●いんげんのベーコン巻き●
簡単にできてお弁当のおかずの定番にもなっているというベーコン巻き。
おつまみとしても良さそうですね。
出典：https://www.kurashiru.com/recipes/eefc8c31-2934-4833-97e6-32087ac1bc49
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